POLENTA, ricette con la polenta

da Rosa:

http://www.giallozafferano.it/images/ricet...agna200_ric.jpg
è una polenta della val sabbia, qui in prov di brescia.
dopo avere fatto la polenta normale, ma con il grano saraceno,
quasi a fine cottura, si aggiungono cubetti di formaggi semi-duri
di montagna e gorgonzola, si continua a cuocere e poi un bel pezzo di
burro di montagna fuso.
si mescola e si manteca il tutto, deve restare morbida
è una goduria ....